Carrot Cake

INGRÉDIENTS

Base sans sucre, sans gluten: 300/320 gr Carottes râpées, 100gr poudre d’amande, 50gr de son d’avoine, 50 de farine de riz sans gluten (ou autre avec gluten possible), 80/100gr de compote de pomme sans sucre ajouté, 3 gros oeufs, 5gr bicarbonate de soude, 5gr de levure, Epices en poudre: Cannelle+++, Muscade++, mélanges 4 épices++, Vanille liquide+, Noix de pécans, Noissettes torrifiées (Option 50ml lait d’amande ou autre selon texture)

Crème allégée: 2 Carrés frais 0% pour 1 Petits suisses 0% (4 pour 2..etc) Jus de citron, Sucrant (Sirop agave ou d’érable ou de coco, ou édulcorant… au choix)

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  1. Etape Bol 1: Râper les carottes dans un bol n°1

  2. Etape Bol 2: Mélanger la Farine, le Son d’avoine, la Poudre d’Amande, les Epices, quelques goûtes de vanille, le Bicarbonate et la Levure dans un autre bol n°2.

  3. Etape Bol 3: Mélanger les oeufs et la compote dans un autre bol n°3

  4. Etape: Ajouter le bol n°3 au bol n°2 et bien mélanger

  5. Etape: Ajouter le bol n°1 au précédente mélange (Bol2 + Bol3)

  6. Etape: Ajouter les noix de pécans, noisettes concassées mélangez

  7. Selon la texture ajouter un peu de lait d’amande (50ml pas plus)

  8. Etape: Papier sulfurisé dans un moule à cake, puis enfourner à 180°C pendant 35 à 40 Min selon la puissance de votre four.

  9. Laisser refroidir avant d’étaler votre crème

Conseil: laisser reposer 1 nuit au frigo avant de déguster, vous pouvez aussi l’accompagner de Peanuts Butter :)